Si pensamos en huevos probablemente vengan a nuestra mente los comunes, los que encontramos en el supermercado. Sin embargo, existen variedades de huevos menos conocidas e igualmente sabrosas y beneficiosas para nuestra salud.
Como principal granja avícola de España, en Redondo ponemos mucho mimo en nuestros productos, es decir, cuidamos a nuestras gallinas como no lo hacen en ningún otro lugar. Piensos especiales, casetas acondicionadas, música… Esto da lugar a un producto exquisito.
Variedades de huevos y variedades de gallinas
Igual que existen diferentes razas de gallinas, existen diferentes tipos de huevos. Color, tamaño o forma son algunas de las características que varían de uno a otro.
Estas diferencias se deben principalmente a factores genéticos pero también pueden depender de la alimentación, el ambiente en el que se crían las gallinas y su nivel de salud.
La variedad de los huevos enriquece la experiencia culinaria y ofrece una nueva dimensión a explorar en cuanto a sabor, estética y nutrición.
Tipos de huevos
Huevos blancos
- Comenzamos por los más comunes, los que todos conocemos: blancos y sin manchas.
- Su uso es muy versátil, desde platos salados hasta repostería.
- Las gallinas que los ponen son la Leghorn, la andaluza azul, la ancona y la minorca.
Huevos marrones
- Su color va desde los tonos más claros hasta los más oscuros de marrón y a veces presentan manchas.
- Su tamaño suele ser de mediano a grande.
- Pueden utilizarse en todo tipo de recetas y, en algunas culturas, son más apreciados porque tienen una apariencia más “natural”.
- Algunas de las razas de gallina que ponen estos huevos son la Rhode Island Red, la Plymouth Rock, la Orpington o la Australorp.
Huevos azules y verdes
- Estos huevos tan característicos son unos de los más llamativos de nuestro catálogo. Su color puede ir desde el azul claro hasta el verde oliva y tonos más brillantes.
- Su tamaño es, normalmente, mediano.
- Son muy populares como alimento gourmet y para aquellas personas que buscan algo distinto y atractivo.
- Como ya te contamos en este blog, una de las razas de gallina que pone estos huevos es la araucana, procedente de Chile. También la easter egger y la cream legbar.
Otros huevos
- Las gallinas Bantam, unas gallinas enanas, ponen huevos más pequeños que los estándar. Son perfectos para recetas que requieren proporciones más controladas o una cantidad de huevo más reducida.
- En contraposición encontramos las gallinas gigantes de Jersey, una raza que, debido a su tamaño corporal, pone huevos más grandes.
- Las que conocemos como gallinas híbridas comerciales, como las ISA Brown o las Lohmann Brown, se crían para obtener una producción alta de huevos de tamaño uniforme, habitualmente grandes.
Estas variedades de huevos, producidas por distintas razas de gallinas, tienen su propio uso y atractivo. Son perfectas para cubrir las necesidades culinarias del consumidor y sorprender a los comensales en tu casa o en tu restaurante.
